年俗画里的老北京年俗(2)


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  以往家家户户都有两个大鸡毛掸子,这掸子是在“扫房日”起到大作用的物件儿。 “扫房日”是家里最乱的一天,全家动手把一年积攒的尘土打扫干净,屋里屋外都收拾的利利索索。

  二十五 做豆腐

 

 

  还有俗语说“腊月二十五,推磨做豆腐”。当然,做豆腐也有象征性的意义,“腐”与“福”有相似的发音,做豆腐也就意味着在新年收获幸福以及福气。

  二十六 买年肉

 

 

  经常听老人讲过去一年之中吃回肉不容易,按老理儿讲“腊月二十六,炖猪肉”,这天也是所有孩子们最盼望的日子,因为终于可以吃到盼望已久的“年肉”了。

  二十七 宰年鸡

 

 

  这一天要宰公鸡,因为“鸡”与“吉”谐音,吉祥如意的意思。这一天宰公鸡是有讲究的,宰好的鸡当天不吃,年三十儿炖熟的公鸡摆放在年夜饭中间,而且必须是整只摆放。

  二十八 把面发

 

 

  “腊月二十八,把面发”;“腊月二十八,打糕蒸馍贴花花”。老年俗当天,每家每户都要发面,取来年发财的意思,讨个蒸蒸日上的好彩头。

  二十九 蒸馒头

 

 

  这天家里厨房最热闹,要把腊月二十八发好的白面蒸成馒头,准备正月初一到初五的主食。撒年糕、蒸馒头、蒸豆包儿、做面鱼儿、夹面花儿,豆包上还要点上红点儿,大人们顺手给淘气的孩子们都点上了,寓意为“招财进宝”。

  年三十 包饺子

 

 

  腊月三十,全家人迎接完财神就开始包团圆饺子,剁馅儿时要全家轮流剁,边剁边说“剁小人”。过年的饺子一定要包点素馅儿,面筋、豆腐、木耳、黄花、鸡蛋、白菜,“菜”是取“财”的意思。饺子里还要放一枚小铜钱儿,谁吃着带钱的饺子,全年走好运。

  




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