2011年，济南章丘85后姑娘韩莹莹瞒着家人，辞掉了带有编制的幼师工作，跨界做起了新农人。一晃10多年过去了，她把家乡的荷叶茶和蒲公英卖到了全国各地，在大棚内种起了香椿芽，年收入超过500万元。跨界，她不仅成功了，还跨出了名堂。
在占地一亩多的大棚内，生长着5万多株香椿。韩莹莹道出了其中的奥秘，去年10月份，她开始种植香椿，现在已经采摘第二茬了，可以一直采摘到3月份，差不多能收获3000斤左右，每斤最高可以卖到90块钱。
2016年下半年，她发现了蒲公英的商机。蒲公英药食同源，既能当食材，又可以入药。”她兴致勃勃地说着，在网络上销售的生鲜蒲公英，有60%都是她供货，一天最多能卖出1000多单。
虽然是名新农人，但韩莹莹从来不种地，而且在她这里，有蒲公英、香椿、白莲藕、荷花，唯独见不到蔬菜与粮食作物。因为种植这些省事儿，不用格外去照顾”。我不会种地，都是找人去管理，像蒲公英或是白莲藕，种下去基本就不用管了，到时候直接收获就行，市场也相对比较稳定。”
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